酱蒲菜淮阳县酱菜厂的特色风味小吃。蒲子是一种生长于湿地的多年水草。蒲叶平，一至五公分宽，二至三米高，浮于水面，颜色为青绿色，可作各类制品。根的根长在2-4公分的深度或深度的海底。淮阳城池泥沙丰富，土壤肥沃，为蒲菜的生长提供了良好的环境。根茎剥去表皮，色泽银白，鲜香鲜爽，鲜香可口；熟食时间长，口感酥脆，口感鲜美；其酱汁具有别样的风味，更加别致。
王家五香羊头王家五香羊头是淮阳县的特产，位于河南省周口市。其肉质细嫩，滑润爽口，色泽鲜亮，吃起来香气四溢，肉质细嫩，没有腥味，肉质肥而不腻，具有温中散寒、健脾开胃、滋补强身的作用。
王家五香羊头是一位回族王勤义，他继承了祖先数百年的经验，将传统和科学的方法融合在一起，创造出了一种独特的火炖羊头。
最大特色：选用豫东地区著名的优质槐羊。其肉质细嫩，滑润爽口，色泽鲜亮，吃起来香气四溢，肉质细嫩，没有腥味，肉质肥而不腻，具有温中散寒、健脾开胃、滋补强身的作用。曾被国家、省、市、县烹协、旅游协会评为“中华名菜”、“河南名菜”等荣誉。同时加入了更具特色的麻叶手工杂面，口感醇厚，回味绵长，似乎回到了从前乡下的味道。
冯塘耿氏熏鸡冯塘耿氏熏鸡是淮阳县河南省周口市冯塘乡的一道特产。其特色是色泽金黄，皮脆骨酥，软烂鲜嫩，油而不腻，咸淡可口，咸淡而淡，具有滋补脾胃的功效。
冯塘耿氏熏鸡早在清朝就有了很长的历史，是从朝廷传到民间的。耿氏四代人在宫廷秘方的基础上，对熏鸡的加工过程进行了细致的研究，并形成了一整套科学的工艺过程。采用6个月龄的健康火鸡，精选20余种珍贵的天然香料及中药，经过10多个工序，全手工制作。
烧蒲菜“烧蒲菜”是淮阳地区特有的一道特色菜肴，是河南省的一道名菜。其主要材料是由城湖乡特有的蒲子细蕊，配以佐料进行烘焙。烧蒲菜可单独烹煮，也可与肉，鱼，蛋一起烤。品种有虾烧蒲菜、蛋黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等。
淮阳馄饨淮阳馄饨的制作方法是：先用鸡汤，下肉末，煮熟的鸡丝、海米、榨菜、紫菜、粉丝、海带、生鱼丸、鸡蛋皮丝、小磨油、味精、陈醋、料酒、酱油、香料等调料。还可以根据时令添加一些新鲜的蔬菜，如蒲菜、金针菜、韭菜、香菜、蒜苗、荆芥等。其味鲜、爽滑、香而不油腻。
朱麻子炖肉胡辣汤朱麻子胡辣汤的特色就是浓稠、浓、咸、甜、肉软、酸、辣、香。有句话说得好，朝喝胡辣汤，死了还能留香。外乡客到淮，港、澳、台的淮阳同胞，回到淮去，都要吃到朱麻子胡辣汤。