徐州，一座名副其实的早饭王国，包子辣汤油条热粥菜煎饼……各种充满烟火气的老徐州早点群雄争霸逐鹿早餐界！
搭上了苏、鲁、皖三省的边界，五省通衢。徐州虽然不如苏南的精致，但这座城市的吃喝风格相当能打，奔放洒脱。每天早上，大家都是从一句“吃早点了吗？”开始这一天。
街头巷尾摆满早点摊，街坊捧着自家小锅穿梭如云。炸油条的师傅从和面到下锅，一气呵成；包包子的大姨将面玩弄于股掌，上了蒸锅热气腾腾；老老小小的徐州话和咕噜咕噜的喝辣汤声混在一起，香味绵延不绝。
徐州人对于吃早点这件事可以说是既讲究又不讲究，讲究的是口味、用料，不讲究的是店铺装修、就餐环境，别管多小多老多破的铺子，只要口味好、真材实料都会得到众多食客的追捧。
徐州人偏爱有一定年头的老店，两来风的鳝鱼母鸡辣汤，凌云楼的韭菜煎包，三珍斋的鸡丝馄饨都是当时人们津津乐道的美食。
哪里的好吃买哪里的，哪里人多买哪里的，吃早点不怕远，即使在繁忙的工作日也要把早点吃好。
处于南北交融之地的徐州，早餐花样繁多，本土的和外来的餐食都在这里汇聚，包子、辣汤、油条、热粥、饣它汤、煎饺、肉盒、玛糊、丸子汤、沓烙馍、火烧、糍饭、肉夹馍等等，种类多到让你一个星期都吃不重样。而且不光种类多，口味还多，咸的、甜的、酸的、辣的，有口感清淡的，也有口感浓郁的。
在一片烟火气息中，一顿徐州人的早点便形成了，将徐州的早上渲染得极具生活气。
说到徐州传统早点，老一辈人总结为四汤二粥，四汤包括饣它汤，辣汤，羊肉汤，丸子汤。二粥包括热粥，玛糊。
辣汤+锅贴辣汤，豪爽的徐州人的早餐不像其他地方追求清淡，辣汤便是顶级的代表，母鸡大骨鳝丝胡椒熬制的汤，入口辣味浓郁，回味悠长。
不同于河南的胡辣汤，没有海带，没有豆腐丝，但是胡椒的辛辣、姜味的醇厚，就是徐州人的最爱。看似内容并不丰富，但却是高汤熬制的精华，越喝越上瘾。每天早晨各个早点、小吃铺，吸溜吸溜喝辣汤的镜头是徐州最靓丽的风景。
店名：两来风两来风，主打辣汤，配荤素煎包或者锅贴别人的贴士是这么说的：辣汤淋一点醋，不要搅开，慢慢感受层次小伙伴给的建议辣汤不加蛋，加了反而会抢辣汤本身的味道惊喜的是5块钱的汤，竟然吃到了黄鳝，虽然就那么一小块8点点单，以为幸运的买到了荤煎包取餐的时候，荤煎包被别人直接包圆不幸中的万幸，阿姨替我换成了锅贴，还多送了我几个皮薄，底脆，肉饱满带汁幸福的早餐胡椒的温润，粘稠度也比想象中的更适口走出来的时候发现，咦，荤煎包又有了肉合+玛糊玛糊是纯粹的素汤，是用清水加花生、海带、胡椒粉、豆皮、细粉等熬出来的浓稠汤。
咀嚼花生、豆子时的快感，粘稠滑润的口味，绝对是这一条街最压饿的。
玛糊的绝配，一定是肉合，肉合不是油炸的，而是放进锅里慢慢熥熟的。看表面有些油，可吃到嘴里香而不腻，灌个鸡蛋更香。一碗热腾腾的玛糊喝下去整个人都暖了，很舒服。
店名：肉合玛糊冲着特色，肉合和玛糊而来去的时候，没啥人，肉合已经做好本来还纠结要不要加蛋，直接米已成炊配上一碗玛糊，走起，隔壁米线店坐下边吃，来的人也越来越多房间里充斥着吸溜吸溜的声响玛糊，第一眼平平无奇竟然觉得成品表面，像一副水墨画粉条肆意展开，香油晕染不忍破坏，直接沿着边吮吸虽然是素汤，但是鲜味不失带着点浓稠度，配上肉合，正好肉合有碟子那么大，掀开，冒着热气肉末粉丝和鸡蛋混合双打第一口以为是油的，并不然咸鲜口，饼皮的韧性之余，带着酥脆一餐营养丰富又饱肚米线店还有小菜供应，适当调剂口味，正好油馍+丸子汤老一代徐州人对油炸素丸子有着执着，冬天早上丸子汤铺点上一碗汤，一张绿豆皮少量香菜一勺辣油直接浇在刚刚炸出来的素丸子上面，脆脆的丸子吸收了汤的水分后让口感发生了本质的变化，软糯香滑，一碗下去驱赶全身寒意。
丸子汤正不正宗好不好喝，重点得看他家的丸子。丸子个头不大，浸泡在汤里不膨胀、不会软，就是你把汤喝完后再吃丸子，依然酥脆。
蒜末、辣油、滚汤、绿豆皮子、脆丸子，这种朴实管饱的徐州早餐深受徐州爷们的喜爱店名：苏记丸子汤+杜记油馍一碗特别的丸子汤不是记忆中的肉丸子，是素的特别的还有绿豆面皮印象最深是制作的过程抹布一样的干绿豆面皮，一张张分开，丢到锅里煮软，然后撒上丸子，淋上调料就好了辣椒和蒜香为主，面皮软糯，丸子酥脆口味一般，还好有CP油馍，立马提升体验好像丸子汤里窝个蛋，会更好记得要淋醋，我爱徐州的醋油馍在丸子汤的侧面老师傅下油条，小姐姐灌蛋、收拾、交付，井然有序这里的油条和上海的不一样上海的油条是成型的，然后还要压一下，一根并作两根这里的，半固态，拉开，遛进油锅一根，蓬老大，灌了蛋，中间一切为二造型随机、粗犷，到手滚烫，看着还挺油刚入口和第一感觉一样但是渐渐的，油腻感消失了酥脆的口感，面本身的香味，散开的蛋香咬到鸡蛋后的质感配合着丸子汤，一干一稀，很完美单独吃，都很棒沓馍+稀饭在徐州，烙馍是早餐离不开的食物。一块大铁板，四份沓烙馍一字铺开，两人同时操作的沓烙馍，有着极强的视觉冲击力，搭配面筋汤和免费的小咸菜，办四！
烙馍中间加鸡蛋然后对折，折口朝下，秘密就是这样烙馍才能一直酥软。焦酥的烙馍，软香的鸡蛋，清新的葱花香！
等两面都烘的焦酥，里面的鸡蛋也已熟透，不断的冒出香味后，用小铲刀将沓馍对折再对折，就可以吃了。
店名：陈家老味沓馍那天计划是吃完这里去龟山汉墓的没想到，到了这里，还要排队排了有个十几二十分钟反正你点完，阿姨会做好了送过来早知道，我就不该只点一饼一蛋，刚眨巴出味道，就没了成品，很简单，就像烙得很脆的饼摊上蛋，抹上酱，撒上大葱所谓的沓，应该就是一层层叠吧？
可惜没看到现场制作前一天吃了辣汤，所以没选面筋汤稀饭好像又少了点灵魂热粥+油条叫做粥，却和粥完全不同，相同的只有浓稠。
用热粥面熬制的早点，很多人喜欢配上油条一起吃，但是热粥的口味并不是每个人能喝习惯的。
不管是松软实在的油条，还是地道的韭菜粉条菜角，还是滋味十足的糖糕，都老派正宗的很，一碗热粥，嘬着碗沿喝一圈，再泡泡油条，这才是徐州人的吃法。
全国各地都有油条，但是徐州的油条可是八股的呦，口感外焦里嫩回味无穷。
饣它汤+煎包说起饣它汤，徐州人没有不知道的，饣它汤的味道和它的美名只有根植这片故土的老徐州才知道，那香香的、浓浓的味儿溢满彭城香遍徐州，已经深深融入徐州人祖祖辈辈的血液里。
汤辣而不烧，咸而不齁，鸡蛋碎子和豆皮都煮的口感很好，浓浓的胡椒味，是口味重的徐州人们的最爱，同样是每天早上座无虚席，甚至排出长队。
母鸡汤+油饼吃油饼一定要牢牢抓住赏味期限，刚出锅时金灿灿的，带着淡淡的葱香缭绕鼻尖，焦香油润的饼底特别酥脆。现打的蛋花与鸡汤默契相融，入口极为细嫩，淡淡的胡椒香。鸡肉铺满碗底，去皮手撕成丝，光喝汤都能喝饱。
早上去这些朴实的小店吃早饭感受市井活泼的烟火气儿用美食的力量抚慰肠胃和灵魂方才不辜负这一天不管吃过没吃过不管街边还能不能买到如果能看到还有老板在坚持做着一些即将绝迹的东西请好好珍惜因为谁都不知道你还能吃多久当清晨的第一缕阳光洒满徐州，大街小巷的早点店烟火气正在升腾，为城市的苏醒蓄力。
彭城百味，被完美杂糅在各式各样的早点中，成为了让人魂牵梦萦的徐州味道！
yan10研食懂营养，爱健身，西餐嘴，中餐胃的挨踢好奇萌大叔