近年来，随着“无糖”概念的产品兴起，“无糖”食品、饮料以及其宣传的“健康生活”正逐渐取得消费者的认可，不少食品、饮料也以“0糖0脂0能量”作为卖点。那么，为何要减少糖的摄入？什么样的产品才算真正的无糖食品？当下市售的这些无糖食品，对健康会有怎样的影响？无糖饮料给饮料行业及代糖产业链又带来了哪些影响？
随着健康饮食观念日益风行，市面上的“无糖”概念产品层出不穷，尤其到了夏季，“无糖”“0糖”“0蔗糖”“减糖”“低糖”近几年也成为越来越多饮品的宣传点。这些产品，名副其实吗？
41款饮品到底有都有哪些“糖”？
百事、可口可乐两大巨头几乎占领了“无糖”碳酸饮料市场，大多将“0糖”“0脂肪”“0能量”作为卖点。以元气森林苏打气泡水为代表的气泡水饮品，则强调“0卡糖”“0卡路里”三得利茉莉乌龙茶、东方树叶乌龙茶等茶饮料，几乎都没有添加甜味剂，主打“无糖”概念，而像康师傅无糖冰红茶添加了多种甜味剂。简醇酸奶等其他饮品，则一般标注“无蔗糖”“0乳糖”等。
除了一部分茶饮料，大多数宣称“无糖”的饮料都至少含有2种以上的甜味剂，甜味剂添加最多的是无糖脉动，配料表里13种成分里就用上了5种甜味剂。
市面上的无糖饮料，多用三氯蔗糖等传统合成代糖，或是赤藓糖醇这类糖醇类代糖。消费者常喝的无糖可乐里，主要是三氯蔗糖、安赛蜜和阿斯巴甜在提供甜味。由于三氯蔗糖甜度高、成本低，也常用来和其他甜味剂搭配使用。赤藓糖醇本身甜度比蔗糖低，相对而言成本较高，但胜在口感更好，也是无糖饮料中常见的甜味剂。
制图：张泽红制图：张泽红0糖？无蔗糖？
套路迷人眼但是，仔细查看喜茶这款饮品的配料表可以发现，这款饮料添加了红葡萄浓缩汁、紫胡萝卜浓缩汁以及三氯蔗糖。喜茶在线客服宣称，喜茶气泡水“0糖0卡0脂”“控糖人士必备”，没有加任何添加糖，甜味主要来自代糖赤藓糖醇。
世界卫生组织曾在《成人和儿童糖摄入量指南》中建议限制游离糖的摄入。游离糖，指的是单糖、双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。
喜茶在线客服回应称，因产品中添加少量的果汁，会带入一点点果汁的天然果糖，包括果汁中带入的果糖及代糖在内的总含量低于0.5g/100ml的国家标准，所以按照国家标准标识为“零糖”
乐纯零蔗糖风味发酵乳上述消费者认为，类似这样的产品包装，很明显是在利用消费者“无糖更健康”的心理，在不仔细看产品包装或配料表的情况下，很容易产生误导。
尽管相比该品牌同系列产品的糖含量减少了35%，但这款饮料减的是乳糖，而非游离糖。翟天昶解释道，被“减”掉的乳糖，甜度较低，单位质量的热量值相对于蔗糖等添加糖而言并不算高，并且乳糖还具有促进钙、铁等矿物质的吸收、调节肠道功能等功效。对于当下大部分追求低热量饮料消费的人群而言，真正需要减的，其实应该是乳饮料成分中的添加糖。
“欺骗消费者，利用消费者的心理，蹭‘减糖’热度，把产品重新包装，减的不是真正需要减的糖。”翟天昶表示，目前，我国对“无糖”食品的标签没有严格规范，出现了诸如名为“无糖”实际上只是“无蔗糖”、“减糖”饮料实则减的是乳糖而非蔗糖等不规范的市场行为。无糖饮料相对健康，但任何食物都有过量摄入带来的风险隐患，需要科学认识无糖饮料。