石斛是一种名贵的中药材，它常见的功效和作用包括提高免疫力、提高消化功能、清肝利胆以及祛风除湿等等。石斛可研成粉末食用，也可以和其他食材一起炖汤，这两种食用方法可发挥其最大药效。
石斛是一种药食两用的中药材，平时食用石斛可以起到养生保健的作用，作为中药材入药，又可以预防和治疗许多疾病。生活中许多人对石斛的功效和作用并不了解，也不知道在使用过程中有什么禁忌。那么中药石斛的功效与作用及禁忌有哪些？
一、石斛的功效与作用1、提高免疫力石斛有滋阴养血、缓解体虚的作用，平时食用石斛可以吸收其丰富的天然多糖和氨基酸，促进人体免疫细胞的再生，提高身体细胞的应激能力，有抗疲劳的作用，使人体的免疫力和抗病能力明显提高。
2、提高消化功能石斛入药之后有止痛消炎、养胃生津的作用。平时食用石斛可以调理脾胃，提高消化功能。当出现食欲不振、腹部胀痛及消化不良等症状时，可以多吃一些石斛，帮助改善症状。特别是患有胃炎、胃溃疡的人，适当吃一些石斛，可促进病情的恢复。
3、清肝利胆肝胆对于人体来说十分重要，如果它的功能出现减退，人体很容易出现不适症状。石斛可以保护肝胆，有滋养阴肝的作用，还可以提高肝胆功能，坚持食用，可预防肝炎、胆囊炎以及胆结石、肝硬化等。
4、祛风除湿石斛有祛风除湿的功效，可增强人体的抗风湿能力，帮助降低人体内风湿因子的活性，在服用石斛之后，有通利关节及强壮筋骨的作用，帮助调理腰腿疼痛、关节肿痛等症状。
二、石斛怎样吃效果最好1、研成粉末将干石斛研成粉末后食用，有利于其营养成分的吸收和利用，也方便保存。可用开水直接冲调后食用。
2、熬汤喝经过晾晒之后的干石斛已经脱水，需要炖煮之后才要以发挥其最好功效，可将干石斛清水浸发后与红枣、灵芝、桂圆等煲汤，可发挥其最好的功效。