1、厦门沙茶面起源和历史：厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。其起源可以追溯到清朝末年，当时福建的厦门和泉州是海运中心，吸引了大量外来移民，其中就包括广东的一些移民，他们把广东的沙茶酱带到了厦门，与当地的面食结合起来，就形成了现在的厦门沙茶面。
材料和制作：沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。
特点和口感：厦门沙茶面汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。
健康和营养：厦门沙茶面选用的是闽南的油面，热量较高，但同时也富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质。同时，沙茶面汤头中含有多种调料和香料，对胃肠有一定的刺激作用，适量食用即可。
2、厦门薄饼起源和历史：厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点，有名春卷、春饼。其起源可以追溯到清朝末年，当时的厦门市场上流行着一种叫做“薄饼”的小吃，后来逐渐演变成了现在的厦门薄饼。
材料和制作：厦门薄饼的皮是用面粉、植物油和水混合制成的，馅料则有笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中，豆干丝越细越好，炸过能吸满汤汁，饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口。
特点和口感：厦门薄饼口感鲜美，皮薄馅多，清香四溢，外酥里嫩，口感独特。
健康和营养：厦门薄饼的皮是用面粉和植物油制成的，相对于其他油炸食品来说，热量较低，并且含有一定的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。同时，薄饼的馅料多为蔬菜和海鲜，富含膳食纤维和优质蛋白质，有益于健康。但是，由于薄饼中含有一定的油炸食品，所以不宜食用过多。
3、土冻笋起源和历史：土冻笋起源于福建泉州，是一种特色传统风味小吃。相传发明人是民族英雄郑成功。它是由特有产品加工而成的冻品，属于当地的时令佳肴。
材料和制作：主要原料是一种蠕虫，学名可口革嘉星虫，经过熬煮后，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，最后配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉等调料，制成口感清甜爽滑的冻品。
特点和口感：土冻笋口感独特，具有清甜爽滑的口感，肉质鲜美，味道鲜甜可口。
健康和营养：土冻笋富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等多种营养物质，有益于身体健康。但是，由于土冻笋中含有一定的胶质，对胃肠有一定的刺激作用，不宜过量食用。
4、炸五香起源和历史：炸五香是福建省地方传统小吃之一，流行于厦门、泉州、漳州等地。在厦门地区，炸五香早在六十多年前就已经出现，深受广大食客欢迎。
材料和制作：炸五香的主要原料包括瘦肉、胡萝卜、荠菜等，外层用专门的豆皮包裹精肉、莩荠、葱等，炸成焦黄色，口感酥脆、鲜美。
特点和口感：炸五香口感酥脆、香气浓郁，味道咸甜适中，食用时特别开胃。
健康和营养：炸五香中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，但由于是油炸食品，热量较高，不宜过量食用。
5、厦门面线糊起源和历史：厦门面线糊起源于福建泉州，是福建闽南厦门、泉州地区和台湾地区的风味小吃之一，具有浓郁的闽南地方风味。
材料和制作：厦门面线糊的主要原料包括细面线、地瓜粉等，将水煮开后加入番营粉和调料、面线，最后配以油条、口蹄酥等食用。
特点和口感：厦门面线糊呈糊状，口感清甜爽滑，具有浓郁的闽南地方风味，搭配油条、口蹄酥等食用更佳。
健康和营养：厦门面线糊含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素等营养成分，但也因其主要成分为淀粉类，热量较高，不宜过量食用。
6、花生汤：起源和历史：花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点，距今已有五十多年历史。厦门的花生汤比较著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店。黄则和来自泉州，他的花生汤在厦门具有代表性，不仅在本地有声誉，在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中，也早已闻名。
材料和制作：主要食材有花生、鸡蛋、白糖等。花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口，清甜爽口，滋补润肺。
特点和口感：花生汤清甜爽口，滋补润肺，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。
健康和营养：花生富含蛋白质、脂肪、维生素E、B族维生素以及多种矿物质，有助于滋补润肺，对于肺虚、气虚、久咳等有一定的辅助疗效。但是由于花生汤中含有较多的糖分，建议食用时适量，不宜过量食用。
7、芋包：起源和历史：芋包是厦门的传统名小吃，老一辈厦门人过年必吃的食品。
材料和制作：芋包以芋为皮包馅料。芋皮是将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀。馅料包括猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等。
特点和口感：刚蒸起来的芋子薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的。芋皮外脆内软、香甜味美，馅料鲜美多汁。食用时佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等，味道更佳。
健康和营养：芋类食品富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动、增强免疫力。但是芋包中含有较多的淀粉和脂肪，建议食用时适量，不宜过量食用。
8、厦门馅饼：起源和历史：厦门馅饼是福建厦门市一种具有百年以上历史的特色名点，属于闽菜系。
材料和制作：厦门馅饼分两种，甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油、白糖烘制而成；咸饼则是以猪肉、笋、冬菇、虾米、葱姜等为馅料，配以各种调料，烘制而成。
特点和口感：甜饼外皮酥脆，馅料香甜软糯；咸饼外皮焦黄酥脆，馅料鲜美多汁，口感丰富。
健康和营养：馅饼中含有较多的淀粉和脂肪，因此建议食用时适量，不宜过量食用，特别是甜饼中含有较多的糖分，建议食用时要注意控制糖分摄入量。但是馅饼中的肉类、蔬菜等馅料富含蛋白质、维生素和矿物质，可以为人体提供一定的营养。
9厦门烧肉粽起源和历史：厦门烧肉粽作为福建闽南派的肉粽代表之一，历史悠久。在福建各地都有不少品种的粽子，而厦门肉粽以其独特的口感和精工细作而闻名。
材料和制作：制作厦门烧肉粽的主要材料是糯米、猪肉、葱姜蒜等辅料。将猪肉切成小块，加入各种调料和腌制一段时间，然后与糯米混合在一起包裹在竹叶或荷叶里蒸煮而成。
特点和口感：厦门烧肉粽的特点是香甜嫩滑，油润不腻，色泽红黄闪亮。口感独特，富有引人品尝的吸引力。蘸上调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料后，更加美味可口。
健康和营养：厦门烧肉粽是一道高热量的美食，但其中的猪肉和糯米富含蛋白质和碳水化合物，有助于提供身体所需的能量。同时，适量的猪肉还可以提供人体所需的维生素和矿物质。
10扁食汤起源和历史：扁食汤是厦门著名的传统小吃，最早源于福建原门，是当地百姓喜爱的美食之一。
材料和制作：扁食汤的制作原料主要包括馄饨皮、绞肉、香菇等。用馄饨皮包裹绞肉和香菇等材料，然后放入清汤中煮熟。简单易行，味道独特。
特点和口感：扁食汤皮薄肉香，香软滑嫩，入口即化，汤鲜味美。口感独特，吃起来非常舒适。
健康和营养：扁食汤中的绞肉和香菇等材料富含蛋白质和矿物质，有助于提供身体所需的营养。同时，汤中的清汤还可以增加人体的水分摄入，有益于身体健康。