什么叫大曲坤沙酱酒？这三款坤沙酒公认好喝又便宜最近不少酒友问我，喝酒时老听人讲什么“大曲坤沙酱酒”，说这种酱酒才正宗才好喝，到底什么叫大曲坤沙酱酒呢？这又是什么新酒种吗？当然不是的，这就是酱酒的一种，且是酱酒中的“优等生”
首先，我们先来看看什么叫做“大曲”大曲就是酒曲的一种，它的主要作用就是提供微生物，以小麦为原料粉碎后压成砖块，再把这种砖块放入事先准备好的培养房中，让其充分感染酿酒微生物后大量在此生长繁殖，所以，通俗来讲，“大曲”就是酿酒微生物生长的温床，有了它才有微生物，有了微生物才能让酿酒原料发酵，不然都没法酿酒。当然，除了大曲外还有小曲、特曲和头曲，只是大曲酿出的酒口味更加丰富，口感更好，一般大酒厂都会以大曲酿酒。
其次，就是什么叫做“坤沙”“坤”就是完整的意思，“沙”则是指酿酒原材料，坤沙酱酒所用的原材料基本都是仁怀本地的优质红缨子糯高粱，因其外壳坚硬如沙子而被冠以“沙”的称呼，所以坤沙的意思就是用完整的红缨子高粱酿酒，也是酱酒酿造工艺的一种，传统的“”酿造方式就是坤沙工艺。
综上所述，大曲坤沙酱酒就是以小麦为曲、红缨子糯高粱为原料，选取“”传统工艺所酿造出的酱香酒。当然，这种酱酒市面上不少，飞天茅台就是代表，除了它之外，以下三款也很值得品鉴：第一款：红花郎10郎酒也是家喻户晓的品牌了，虽然和茅台知名度差一些，但在整个酱酒圈，也算是数一数二的产品了，郎酒旗下产品还是很多的，价格价低的都有，但你要说最卖座的，恐怕还是青花郎和红花郎系列了，而红花郎中，口碑最好的就是红花郎10了，平常在宴席中应该常喝到。
这款酒是浓酱兼香的风格，所以酱味并不属于浓郁的那一挂，而是很轻柔的，入口带有一丝浓香酒的凛冽感，但又有酱香酒的突出酱味和丰富的层次感，后味也比较足，适合那些从浓香酒转型酱香酒的朋友。
第二款：遵仁台遵仁台是来自茅台镇的标准大曲坤沙酱酒，在原材料的选取和酿酒工艺上的选用上都向邻居隔壁的茅台酒厂看齐，所以它喝起来有经典的茅系酱酒风味，而它的价格则连飞天茅台的零头都没有，所以是不少人的口粮酒选择。
遵仁台的酒香非常明显，开盖就能闻到，浓郁酱香着带着粮食酿造过程中的突出焦香，而窖藏五年的时光也在其中体现的淋漓尽致，沁人心脾的陈香让人心醉，香味多样但又协调，完全是优质酱酒的特征。趁着沉醉在酒香时喝上一口，柔和饱满，细腻爽滑，砸吧砸吧嘴，最开始会有一点儿苦涩感，但涩感褪去后，甘甜感盈满口腔，下肚后都能感受到嘴里的丝丝回甘，前中后味做的都非常好，完全不像是两百元左右的酒该有的表现。
第三款：云门陈酿一款来自山东的酱酒，同样也是用“”酿造工艺酿制出的优质坤沙酒，但因为来自山东，和贵州还是有一定距离的，所以原材料选用的是当地的红高粱，口味上和传统的茅系酱酒肯定还是有所差异的。
不过云门陈酿的产地山东青州，在酿酒历史上不输茅台镇，所以云门陈酿在口味上还是有着优质酱酒的突出酱香，细腻柔和，只是更多了一些绵甜感觉，更适合当地人的口味。