食物是生命的基础，也是改变体液的物质基础，离开了食物不要说改变体液，就连生命也无法继续。所以，首先要通过食物结构的改变，增加碱性食物的摄取以利于中和体液部分酸性代谢物，同时减轻产生酸性代谢物的负担，减轻相关排泄系统的压力，这样整个排泄体系就会进入良性循环的状态。那么如何选择碱性食物呢？
首先，是蔬菜，要知道直接食用蔬菜比服用维生素和各种保健品要安全、有营养，蔬菜中含有的丰富的酶和植化素。由于这些物质很容易在烹调过程中损失，所以应尽可能选择生吃，因此高碱值、高品质的无公害蔬菜是首选。
其次，要多吃的是草，我们这里讲的草是高碱值食用植物的幼苗，如紫花苜蓿、小麦和大麦长到7~9厘米的苗，这些麦苗含有超过100种以上的食物营养，是目前市场上维生素和矿物质补充剂无法相比的，包含人体主要需要的矿物质和微量元素，整个B族维生素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素K，特别含有大量的抗菌和抗内毒素的苦杏仁苷及抗氧化的SOD酶。蔬菜和草还可以给我们提供大量的膳食纤维。
第三，多吃来自各种豆类、藻类的非动物性蛋白质，蛋白质是生命最基础的营养物质之一，特别来自麦草类、豆类和藻类可以提供全面的氨基酸，包括必需氨基酸。摄取植物性蛋白源，不会给人体带来像摄取动物性蛋白所带来的酸性代谢物。
第四，多吃各种芽菜，植物种子本身含有全面的营养，但活性不够，而一旦发芽，会启动各种生命机能，且随若发芽产生出全面的维生素、大量活性酶。种子强烈地从外部吸收矿物质为自身快速生长提供细胞液的渗透压平衡，从而使得植物芽的碱值快速增加。芽菜中苜蓿芽、豆芽、芝麻芽等都是很好的选择。
第五，各种蔬菜汁、草汁，这些汁的碱值更加高。但注意，果汁不易饮太多，因为大多数果汁糖分过多，其价值远比蔬菜、麦草汁低。番茄、鳄梨是比较好的生吃蔬果，它们的糖含量很低。
第六，基础脂肪，这里指的是健康的脂肪——必需脂肪酸，种子、果仁、海藻含有这些健康的脂肪、鱼油，摄取螺旋藻是一个比较好的选择。
第七，就是干净的水，人体70％左右的成分是水，水是如此的重要，以至于我们无法离开它而生存，我们可以选择矿泉水、碱性离子水，每天最好补充2~4升。
关于水果，在选择上要十分小心，除个别水果碱值是正值外，大多数水果的碱值为负值，在维生素和矿物质的含量上也都比蔬菜低，特别是膳食纤维。所以，水果维持体液酸碱平衡和提供人体营养方面的作用都比蔬菜小得多，千万不要以为我们可以用多吃水果来代替蔬菜的摄取。因此，在水果摄取方面，最好选择柠檬、酸橙、酸葡萄、苹果等，但不要摄取太多。