每到夏天，超市的蔬菜区、菜市场大概都是瓜的天下，什么黄瓜、吊瓜、西瓜、南瓜、冬瓜比比皆是，但是这么多瓜比起来，要说最适合减肥人士食用、且营养丰富、多吃不长肉的非得冬瓜莫属。
冬瓜水分含量多、热量特别低、多吃有利尿消水肿的作用，以前很多人认为西兰花是热量最低的减肥蔬菜，其实不然，每百克西兰花的热量大概是36大卡，而每百克冬瓜的热量只有12大卡，热量之低能在众多蔬菜中排在第一名，是日常减肥不可错过的美食。
1.首先，我们准备一个小冬瓜，把外皮刮干净，从中间破开，去除里面的瓜瓤，然后把冬瓜切成片，放入清水中洗干净。
2.再切一点红椒丝用来配色。
3.虾米一小把用清水泡上，去除里面的盐分。生姜拍扁，切成末；大葱破开，切成葱花备用。
4.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油、油烧热以后放入葱花、姜末，再放入几粒干辣椒一起爆香。
5.接着倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟，冬瓜断生以后加入一勺食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。
6.最后把虾米控干水分也倒入锅中，再倒入红椒丝翻炒几下即可出锅。
阿飞有话说：1.虾米要提前浸泡去除里面的盐分，否则吃起来比较咸；2.冬瓜要大火爆炒，断生以后再放食盐，以免出水影响口感。
好了，这道清淡营养的虾米炒冬瓜就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。