1.福州鱼丸福州鱼丸是福建最有名的特色美食之一，以其独特的制作工艺和口感赢得了广大食客的喜爱。选用新鲜的海鱼肉，去骨去皮，刮取鱼茸，加入适量淀粉、料酒、味精等调料，制成鱼丸。口感鲜嫩爽滑，鱼香四溢。
2.沙茶面沙茶面是厦门的特色美食，以其香辣可口的沙茶酱和筋道爽口的面条而闻名。将碱水面放入沸水中煮熟，加入沙茶酱、海鲜、瘦肉、豆芽等配菜，一碗香气扑鼻的沙茶面便大功告成。吃起来辣中带甜，回味无穷。
3.姜母鸭姜母鸭是泉州的招牌菜，以其选用老姜和肥嫩鸭子炖制而成而得名。炖制时加入料酒、米酒、红枣等调料，鸭肉酥烂，汤汁香浓。具有温中散寒、驱寒活血、健脾养胃的功效。
4.福州燕皮饺福州燕皮饺是福建的传统小吃，以其薄如纸的燕皮包裹着鲜美的馅料而得名。燕皮的制作需要将鱼肉、薯粉等原料经过多道工序加工而成，口感爽滑Q弹。搭配鲜美的肉馅或海鲜，让人回味无穷。
5.厦门海蛎煎厦门海蛎煎是福建的传统小吃，以新鲜的海蛎为主料，加入适量的地瓜粉、味精、盐等调料煎制而成。口感香脆鲜美，海蛎肉质鲜嫩，营养丰富。
6.龙岩七星鲈龙岩七星鲈是福建龙岩地区的特色美食，以其选用新鲜七星鲈为主料，经过腌制、晾晒、蒸煮等多道工序而成。口感鲜嫩爽滑，鱼肉带着淡淡酒香，是下酒佳肴。
7.南平笋干煲南平笋干煲是福建南平地区的特色菜，以其选用新鲜竹笋和多种调料经过多道工序加工而成。煲出的笋干口感爽脆，汤汁香浓，搭配肉类食用更是美味无穷。
8.宁德糟鸡宁德糟鸡是福建宁德地区的特色美食，以其选用当地土鸡和优质酒糟腌制而成而得名。鸡皮脆爽，肉质鲜嫩，带着淡淡的酒香，是宁德地区的特色美食。
9.莆田荔枝肉莆田荔枝肉是福建莆田地区的特色美食，以其形似荔枝而得名。将猪肉切成荔枝状，用淀粉、鸡蛋等调料包裹，炸制而成。口感外酥里嫩，酸甜可口。
10.厦门炸五香厦门炸五香是福建厦门地区的特色小吃，以其选用猪肉、虾仁等优质食材，加入适量调料卷入豆皮中炸制而成。口感香脆可口，搭配厦门特有的甜辣酱更是美味无穷。