在白酒的发展历史上，一直都流传着“东不进皖，西不入川”的说法。“西不入川”指的是四川酒无论是在四川省内还是在省外，都很受欢迎，所以其他外来品牌的酒就不要进入四川市场了，自讨没趣。而“东不进皖”，指的是安徽名酒众多，虽然知名度无法与川酒相提并论，可省内的品牌竞争激烈，外来品牌，除非是像“茅五剑泸”这样的一线品牌，否则难有好的结果。
安徽古井集团有限责任公司是中国老八大名酒企业，中国制造业500强企业，A股上市公司，坐落在历史名人曹操与华佗故里、世界十大烈酒产区之一的安徽省亳州市，曾四次蝉联全国白酒评比金奖。
2016年4月，古井贡酒收购黄鹤楼酒业有限公司；2021年1月，古井贡酒收购安徽明光酒业有限公司，至此拥有了“古井”、“古井贡”、“年份原浆”、“黄鹤楼”和“老明光”五个中国驰名商标。
目前市场主打产品是年份原浆系列，主要是古井原浆5年、古井原浆8年、古井原浆16年、古井原浆20年和古井原浆26年等。
公司拥有口子窖、口子坊、老口子等系列品牌产品，目前主打产品是口子窖系列，主要是口子窖5年、口子窖6年、口子窖10年、口子窖20年和口子窖30年等。
安徽迎驾贡酒股份有限公司是A股上市公司，位于安徽省六安市霍山县，霍山县位于大别山腹地，是“国家生态示范县”，森林覆盖率75%以上。大别山的生态资源和生态原料，为迎驾贡酒的酿造提供了优越的生态产区环境。迎驾贡酒酿造用水全部采用大别山源头活水，成就了迎驾贡酒窖香幽雅、浓中带酱、绵甜爽口的特点。
公司拥有迎驾洞藏、迎驾金银星、迎驾古仿、百年迎驾贡等系列，目前主打产品是洞藏系列，主要是洞藏6年、洞藏9年、洞藏16年和洞藏20年等。
安徽金种子酒业股份有限公司是A股上市公司，位于安徽省阜阳市，金种子地处淮河支流—颍河之滨，这里自古素有“名酒之乡”的美誉。金种子集团率先提出白酒绵柔新理念，“醉三秋”酒不仅铸就绵柔型白酒的经典，更为绵柔型白酒树立了标准。
公司拥有金种子、醉三秋、种子、和泰和颍州等系列。目前主打产品是金种子系列，主要是金种子6年、金种子10年和金种子20年等。
安徽宣酒集团股份有限公司位于安徽省宣城市，南倚“江南诗山”—敬亭山，东邻丰饶秀美的水阳江。
目前主打产品是宣酒普版、宣酒6年、宣酒8年和宣酒10年等。
安徽双轮酒业有限责任公司坐落在安徽省亳州市涡阳县的高炉镇，涡阳县地处皖、鲁、豫三省交界，高炉家酒以世代相守的祖传工艺而酿制，其“浓香入口，酱香回味”的和谐口感，被白酒界专家称赞为“浓头酱尾”
高炉家酒产品有“高炉”、“高炉家”、“和谐年份”等三大系列。主打产品是“和谐年份”系列里的高炉家5年、高炉家6年、高炉家8年和高炉家10年。
安徽皖酒集团公司位于蚌埠市风景秀丽的张公山北侧，公司的“皖”、“皖王”、“百年皖”、“皖国春秋”商标连续被安徽省工商行政管理局评为“安徽省著名商标”“皖”牌白酒已成为安徽皖酒制造集团有限公司的象征。皖酒以浓香型为主，绵甜净爽、口味醇和、窑香浓郁、回味悠长。
皖酒产品主要是皖酒王系列、百年系列、皖国系列和精品皖酒系列四大系列产品。
安徽沙河酒业有限公司位于安徽省界首市，界首有两条河，一条颍河，一条泉河，其中尤以颍河水质清冽。沙河王酒业同茅台、五粮液等老牌名酒企业一样，都是1949年开始组建国营酒厂。其生产的沙河系列酒，传承东方酿酒智慧，臻选特定产区的上等原料，沿用老五甑酿造工艺，酿造了酒体清冽净爽、酒香馥郁绵柔、回味醇厚悠长的独特口感，成就了中国浓香型白酒的全新典范。
2006年，沙河一度因经营不善宣告破产；2007年被义乌嘉得莱收购，2016年酒厂被永龙酒业二次收购。在2021年沙河重启开发计划时，老酒的高储量成了沙河酒业开发特曲光瓶系列的底气所在，已经形成了沙河普特、特曲6、特曲8、特曲15、特曲20等低端、中端系类产品。