在我国，食用蝗虫历史悠久。人们习惯将蝗虫洗净用油炸，撒上盐、花椒粉等后食用；一些饭店、宾馆对蝗虫进行煎炒烹炸，做出“飞蝗腾达”、“陆地飞虾”等美味佳肴。
蝗虫一年可出产3批，平均每2个月1批。蝗虫从每年3月底、4月初，一直产到11月份左右，11月以后进入冬眠。1个100平方米的大棚1批可产蝗虫100千克，一年出3批。保守一点，按3批生产225千克蝗虫、每千克均价40元计算，一个棚一年至少就有9000元毛收入。
养殖蝗虫技术:1、先到山东青岛、胶南考察学习，养殖蝗虫，风险小，根本不愁销路。
2、先试养。建3个蝗虫养殖大棚，并从省外引进回一种叫做“东亚飞蝗”的食用蝗虫，搞起试验。
3、养蝗虫要建养殖棚。地点选择通风向阳的地方为宜，房前屋后，闲置的院落、地块等都可以。养殖棚的地面要高出周围地面10厘米～15厘米，以便雨季排水。棚的建造可用竹片、竹竿、木棍等做支架，再用纱布做一个如温室大棚一样的棚罩，底边埋于地下，留下一个门口，门口安上拉锁或者用粘连布条对粘。棚的高度为1.5米～2米，4月底必须建好。棚的面积根据蝗虫的数量而定，一般每平方米可养600只～800只成虫，起初养1万只蝗虫有15平方米即可。
4、先准备无毒土壤，新锯末和土按2：1拌匀，含水量为20％～30％，在器具或木板上铺3厘米～5厘米厚，卵上再盖约1厘米厚的土。经过10天～15天孵化，到“五一”前后，蝗虫就可以全部孵出。在1龄～3龄期间，幼虫的采食量很小，经过35天变为成虫后，采食量倍增，除了采集部分野杂草喂养外，还可以采割人工种植的墨西哥玉料草饲喂。
5、吃不太讲究，一般饲喂它们优质牧草。“草的成本非常低，一亩只管几十元。优牧2号、墨西哥玉米、皇竹草、黑麦草在内的优质牧草，这些不施农药的牧草都是蝗虫的口粮。
6、饲养出来的蝗虫，每100克包装成l份，然后向简阳周边餐饮场所一个一个送货上门推销。
7、1千克蝗虫可泡10千克蝗虫酒，一旦今后成批生产，效益非常可观。
三、养殖蝗虫的注意事项1、蝗虫采食时间在9：00-17：00，每天为2次～3次。喂养蝗虫时，要将饲草均匀地撒在棚内。
2、阴雨天气应当遮盖养殖棚，因为地面太潮湿，蝗虫会不采食而死亡。
3、饲养的密度一般每平方米600-800只为宜，饲养过密会出现强食弱、大食小或者正在脱皮的被蚕食等情况。
4、夏天气温高达35℃以上时，就要对养殖棚进行遮荫，在纱网上或者棚内适当洒些水供应水分，如果棚内过于干燥也会造成蝗虫死亡。
5、蝗虫的生命周期为75天，雌蝗产完卵后会正常死亡，雄蝗也会在交配后正常死亡。
最后，养殖蝗虫是见效快的一个项目，只要做好各项工作，前期先推广把自己产品推广出去。在规模的搞，相信可以有很大的收益。