意大利玛格丽特披萨是受到全世界人喜爱的经典意大利美食，甚至可以说玛格丽特披萨是意大利披萨的代表。
玛格丽特披萨翻身战1889年，意大利国王翁贝托一世与妻子玛格丽特王后来到那不勒斯。就因为这一年，披萨的形象彻底升级，向来被认为廉价的平民食物走进殿堂，从此翻身。
据说，因为玛格丽特王后吃厌了法国美食，所以皇室召集了当地著名的披萨师傅RaffaeleEsposito，为她制作三款创新口味的披萨。
RaffaeleEsposito开始随意发挥，第一款他以猪油、罗勒配搭芝士；第二款他以橄榄油、大蒜加上番茄，但这两款披萨都不对王后的口味。
最后他用番茄、罗勒与马苏里拉芝士搭配在一起，让王后眼前一亮，成功获得玛格丽特王后的喜爱。
此后，将这款披萨以王后的名字命名为玛格丽特披萨。
玛格丽特披萨标配说到玛格丽特披萨的标配，当然是番茄、马苏里拉芝士和罗勒。其中，番茄就是那不勒斯披萨美味的秘密！
当地人民会使用在那不勒斯湾东海岸维苏威火山旁边生长的圣马力诺番茄。
这些番茄源自秘鲁，大约在1770年开始种植于此，以吸收火山爆发后留下的特殊养分生长，柔软多汁还无籽，比一般多籽的意大利本地番茄好吃多了。
由于世界各地出现了很多版本的披萨，所以在2009年意大利向欧盟申请将玛格丽特披萨列为“法定传统菜肴”
用法律规定正统的玛格丽特披萨，原材料必须是圣马力诺番茄以及坎帕尼亚大区以水牛奶制作的马苏里拉水牛芝士，必须当场烘烤，不能使用冷冻的。